青豆豬肚煲湯怎麼做-青豆豬肚煲湯的做法

“現在正是吃青豆的時候，為了吃這青豆，我專門買了兩個豬肚，肚頭用泡椒炒着吃，剩下的豬肚就用來煲青豆，一舉兩得。因為北方的豬肚比較小，我用了兩個剩下的豬肚來煲青豆。煲出的湯汁濃白、豬肚軟糯、青豆入口即化，再配上一碗蒜泥酸辣蘸汁，那叫一個爽！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煲 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

青豆豬肚煲湯的做法步驟

• 1、買來沒剝殼的青豆。

• 2、剝殼取出新鮮的青豆。

• 3、把青豆沖洗乾淨。

• 4、把切去肚頭的兩個豬肚準備好，也把葱結和拍好的姜準備好。（豬肚提前用麪粉和白酒洗好）

• 5、鍋中水燒開，把豬肚焯水。

• 6、撈出稍微放涼。

• 7、稍放涼後切成條狀。

• 8、把切好的豬肚條放入壓力鍋中，加入姜塊和葱結、兩勺鹽、一勺胡椒麪、兩勺白酒、幾粒花椒粒。

• 9、加入開水沒過豬肚，按肉類鍵開始煲湯。

• 10、15分鐘後把電壓力鍋的豬肚湯倒入砂鍋中，放入青豆，開大火燒開，關小火慢燉。

• 11、煲至四十分鐘左右即可。

• 12、最後端出撒上葱花，湯汁濃白，豬肚軟糯，青豆入口即化。

• 13、蒜泥酸辣調料：醬油一勺、鹽小半勺、醋一勺、蒜泥一大勺、姜泥小半勺、芝麻紅油辣椒兩大勺、花椒麪小半勺、花椒油一勺、味精小半勺、葱花一勺。