鰱魚頭豆腐湯怎麼做-鰱魚頭豆腐湯的做法

“都説魚和豆腐是絕配，魚與豆腐結合，營養豐富又均衡。這次買的大鰱魚，用魚頭搭配豆腐煲湯，真是非常的鮮美。又搭配了幾顆小油菜，不但鮮美之中還有些清爽，也令這款湯的營養更全面。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煲 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

鰱魚頭豆腐湯的做法步驟

• 1、鰱魚頭去腮洗乾淨

• 2、豆腐洗乾淨

• 3、鍋燒熱，加花椒，加油

• 4、魚頭均勻裹上面粉

• 5、魚頭入鍋煎

• 6、煎好的魚頭放入電飯煲內膽

• 7、添加葱薑蒜

• 8、加適量水，將內膽放入電飯煲，蓋上蓋，通電煲

• 9、油菜擇洗乾淨

• 10、豆腐入煮鍋焯水後撈出瀝乾水

• 11、將豆腐切成條

• 12、魚頭煲一個小時後將豆腐入鍋同煲

• 13、10分鐘後，油菜入鍋。斷電

• 14、加鹽

• 15、加胡椒粉

• 16、攪拌均勻即可盛出享用

小竅門

1、花椒可以去腥提鮮。
2、豆腐提前焯水既可以去豆腥味，也可以令豆腐入湯不容易散。
3、鹽、胡椒粉不宜早加。
4、油菜入鍋後最好不要蓋鍋蓋。再蓋鍋蓋，油菜會失色。