温州魚丸湯怎麼做-温州魚丸湯的做法

“温州魚丸湯的鮮美，吃過的都很清楚，無需解釋。温州魚丸一般是利用新鮮的去骨鰵魚肉和澱粉及生薑葱攪打充分，然後分袋真空包裝，冷凍保存，隨吃隨燒，今兒給大家介紹一下如何燒一個口感筋道彈牙的温州魚丸湯。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

温州魚丸湯的做法步驟

• 1、冰箱裏取出一袋魚丸，放常温下解凍，或者連袋放冷水裏浸泡解凍。

• 2、解凍完成的魚丸捏起來軟軟的，打開包裝袋，再準備一雙筷子，筷子用冷水衝一下，可防止魚丸粘住筷子。

• 3、取一干淨的鍋，加大約一大湯碗的水，開大火。

• 4、加適量的鹽。

• 5、等水燒開。

• 6、轉小火。

• 7、保持鍋裏的水平和不滾動。

• 8、將魚丸用左手掌托住。

• 9、右手拿起筷子將魚丸夾入鍋裏，大小如小手指一般。

• 10、其實很隨意，只要不太大即可。

• 11、全部夾入鍋裏，速度儘可能地快一點，可以先夾大點再小點，這樣可以使魚丸同時燙熟。

• 12、將火調大到中等程度。

• 13、湯碗里加入適量的醋和白糖，可以再適當加點白胡椒粉，不喜歡的可以不加。

• 14、鍋裏燒開，看到魚丸上浮立即關火出鍋，切忌久煮。

• 15、盛入湯碗，撒點葱花即可上桌享用，今兒家裏沒有葱花，就不撒了哈。

• 16、一般魚丸湯要現燒現吃，不可久放！假如燒多了，要將魚丸和湯水分離放置，吃的時候先燒開湯水再入魚丸稍燙煮即可。

小竅門

下魚丸時一定要轉小火！下完後再調大一點，待魚丸上浮立即關火出鍋！切忌久煮！切忌連湯帶水久放！