温州鬆糕怎麼做-温州鬆糕的做法

“小時候每到過年，温州人家家户户都會去加工點去打年糕、蒸鬆糕，一般分紅糖和白糖的，記憶裏的鬆糕就是這樣軟軟糯糯，一口咬下去還夾雜着一塊鹹肉，那個香呀！現在温州市場上天天都有的賣了，過年也少了這個習俗，那個想家的時候我也會自己做塊鬆糕吃吃，那是家鄉的味道，小時候的味道。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

温州鬆糕的做法步驟

• 1、鹹肉先切成小粒，我是兩天前現醃的。

• 2、將糯米粉、粘米粉、白糖混合。

• 3、一邊倒水一邊用筷子攪，之後用手抓勻成粗顆粒。

• 4、將粗顆粒放到篩網裏按壓，直接篩到6寸的蛋糕模裏（磨具裏刷層食用油），當然你有精力可多篩幾次更細膩。

• 5、篩到一半擺幾塊鹹肉。

• 6、再繼續篩到90%的時候，再擺一層鹹肉。

• 7、繼續篩完，拿起震幾下，不要去按壓。

• 8、撒點黑芝麻，你也可以放紅棗、葡萄乾。

• 9、放入蒸鍋或蒸箱中大火25分鐘。

• 10、取出脱模。

• 11、切塊分享吧！温州鬆糕的精髓就在於鹹肉，趁熱吃更美味哦！

小竅門

篩好的粉千萬別去按壓。