海米蛋花冬瓜茸怎麼做-海米蛋花冬瓜茸的做法

“海米冬瓜茸是廣東傳統夏令佳餚，我把蛋清改用成全蛋，使之顏色更加漂亮。海米蛋花冬瓜茸的特點是清淡可口，消熱祛暑，鹹鮮可口。冬瓜含維生素較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤為適宜。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 未知 （難度）

海米蛋花冬瓜茸的做法步驟

• 1、海米提前泡發。

• 2、冬瓜去皮去瓤切成小丁。

• 3、雞蛋打散備用。

• 4、雞湯倒入鍋中加入1勺紹酒和鹽燒開。

• 5、加入海米冬瓜丁小火煮至冬瓜丁軟爛。

• 6、芶入水澱粉燒開。

• 7、輕輕撒入打散的雞蛋液。

• 8、關火加入味精胡椒粉調味，淋入香油即可。

小竅門

切至的冬瓜丁不易太大，湯汁勾芡後再撒入蛋液。