蟶乾豬蹄湯怎麼做-蟶乾豬蹄湯的做法

“豬蹄經過長時間的煲制熬出膠質，最後用鹽提鮮調味，成品軟爛鮮香，再和蟶乾一起煲燉，口感一絕。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蟶乾豬蹄湯的做法步驟

• 1、豬蹄去毛洗淨，剁成小塊，用白醋水浸泡20分鐘；浸泡過的豬蹄涼水下鍋加少許料酒焯燙10分鐘後，撈出洗淨備用；

• 2、蟶乾温水泡發20分鐘，泡好後除去沙包，淘洗2遍；

• 3、鍋內加水，放入處理好的主料、調料（鹽除外）；

• 4、蓋好鍋蓋，啟動【大骨湯】功能；

• 5、待烹飪結束後，加入鹽即可食用。

小竅門

1、豬蹄用白醋水浸泡可去除腥味；
2、白胡椒粒一定要炒過才能出香味；
3、蟶乾泡發中途換2次水，一定要發透；
4、蟶乾泡發時可加入1片姜。