蟶乾豬骨湯如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

蟶乾用温水泡開備用，然後把豬大骨用清水浸泡，每隔十分鐘換一次水，以便除去血腥味，如此三次後，把豬大骨放入涼水中煮沸六分鐘，然後取出備用，之後向鍋中倒入清水，滴幾滴魚露，然後放入蟶乾，豬大骨，薑片，枸杞等食材，大火煮沸後換成小火慢燉，燉出香味後即可。

主料

豬脊骨 ：750g
蟶乾 ：8個

輔料

鹽 ：4g
姜 ：5片
福建老酒 ：10ml
水量 ：1500ml

具體步驟

1.豬脊骨清水浸泡10分鐘後，換清水繼續浸泡10分鐘（可以更好的去除血水），豬骨涼水下鍋，水開後焯5分鐘左右，撈出洗淨血沫；

2.蟶乾温水浸泡1小時，泡好的蟶乾洗淨泥沙、去除內臟後備用；

3.鍋內放入處理好的主料、調料（鹽除外）和水；

4.蓋好鍋蓋，啟動【大骨湯】功能；

5.待烹飪結束後，撒入鹽，將鍋內食材攪拌均勻即可。

烹飪技巧

1、泡蟶乾的水不要倒掉，可替換清水倒入鍋中，煲出的湯味道更鮮美；2、福建老酒可用黃酒代替；3、脊骨剁成小塊湯味更濃。