蟶乾豬肚湯如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

把豬肚切絲，薑切片，葱白切段，然後把蟶乾清洗乾淨，除去內臟，再把玉米剁成小段，然後把所有食材放入高壓鍋中，滴入魚露，加入適量清水，然後再放入葱段，紅棗，枸杞，薑絲，花椒，黃酒等輔料，一起燉二十分鐘，之後就放氣，然後就可以出鍋了。

主料

蟶乾 ：80g
豬肚 ：500g

輔料

白胡椒粒 ：5粒
水量 ：1400ml
料酒 ：10ml
姜 ：3片
鹽 ：3g

具體步驟

1.豬肚內外用鹽或者生粉反覆搓揉，去除髒東西和粘液；

2.涼水下鍋加少許白醋焯燙15分鐘，撈出後洗淨，切成1釐米寬條；

3.蟶乾温水泡發20分鐘，撈出後去除沙包，換兩次清水清洗，充分去除腥味；

4.鍋內放入處理好的主料、調料（鹽除外）和水；

5.蓋好鍋蓋，啟動【大骨湯】功能；

6.待烹飪結束後，撒入鹽，將食材攪拌均勻盛出即可食用。

烹飪技巧

1、豬肚一定要清洗乾淨，以免有異味；2、蟶乾要泡透，可用温水多泡發一會；3、食用時湯渣可用生抽沾食。