豬蹄蒸鹽乾菜怎麼做-豬蹄蒸鹽乾菜的做法
- 熱菜
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食材明細
- 中辣 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
豬蹄蒸鹽乾菜的做法步驟
1、準備買來砍好豬蹄洗改小刀,鹽乾菜洗淨切成小段用清水泡淨,放至一旁備用
2、準備配料,薑切片,蒜切粒,八角3個,桂皮一小塊,香葉少量,野山椒半包切段,葱切段,喜歡辣的野山椒一可以多放
3、菜籽油適量,鍋內加熱至無泡,放八角、桂皮、香葉、蒜粒和姜炒香
4、配料炒香後放豬蹄和野山椒段翻少出油
5、放入鹽乾菜一起翻炒,加入生抽一勺,老抽一勺,料酒一勺,老乾媽翻炒香變色
6、翻炒變色後加入½開水煮5分鐘
7、乘入碗中加入一小勺雞精,放至高壓鍋內上氣中火壓半小時左右
8、出鍋時撒上葱段即可
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