補血豬蹄湯怎麼做-補血豬蹄湯的做法

“豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物，並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、維生素D、維生素E、維生素K等有益成分。它含有豐富的膠原蛋白質，含膽固醇。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

補血豬蹄湯的做法步驟

• 1、花生提前用水泡半小時，更容易煮開。

• 2、豬蹄洗乾淨切塊，在沸水煮十分鐘，去掉血水。

• 3、將豬蹄，花生，紅棗，枸杞，葱，一起放入鍋中燉煮。

• 4、加一勺米醋。

• 5、大火燉開後，轉小火燉1個半小時即可。豬蹄軟軟糯糯的，花生粉粉的，好吃又補血。

小竅門

燉豬蹄時，稍微加一些醋一起烹調，就可使豬蹄中的蛋白質易於被人體消化、吸收和利用。
因為豬蹄中主要含有的膠原蛋白，在加酸的熱水中易從豬蹄上分解出來，並使豬蹄骨細胞中的膠質分解出磷和鈣，使營養價值增加。