非油炸版虎皮尖椒的做法 【綠谷源】非油炸版虎皮尖椒 非油炸版虎皮尖椒怎麼做

“我相信很多愛吃的辣的朋友都很喜歡虎皮尖椒這道菜，我今天的做法是少油版，採用煎的形式來做，煎的時候用不沾鍋只要一點點油就夠了，很健康喲，調料汁中有了少許鹽和糖的加入，辣味並不明顯，尖椒的維生素C含量很高喲，維生素C在人體中有着無比重要的生理功能，不僅抗氧化美容，而且是很多礦物質的載體，比如鈣鐵鋅的吸收都少不了維生素C的參與。這個尖椒沒采用油炸的形式，烹調過程中加入了醋，有效地減少了維生素C的流失，不僅是口感還是營養都是非常不錯的喲，想吃虎皮尖椒的朋友從此告別油炸吧！
今天的原材料來自於北京翠圃園有機農業公司產的綠谷源有機蔬菜，北京翠圃園總部位於中國農科院院內，在懷柔區有種植、養殖示範基地總面積600餘畝，年產有機蔬菜50餘萬斤，擁有專業核心團隊，品種先進。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煎 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

非油炸版虎皮尖椒的做法步驟

• 1、北京翠圃園生產的綠谷源有機蔬菜

• 2、非常新鮮

• 3、準備好原材料。

• 4、尖椒去籽、切成段。

• 5、生薑、大蒜、葱白切成末。

• 6、生抽、香醋、白糖、蠔油、涼白開、花椒油、香油按照配料表中比例調成汁待用。

• 7、不粘鍋燒熱，加入少許油燒到三成熱，下入尖椒中火煎。

• 8、一邊輕輕按壓一邊煎，直到兩面煎成虎皮狀，出鍋待用。

• 9、鍋里加入適量油燒到六成熱，加入豆豉醬、葱薑蒜末炒香。

• 10、加入煎好的尖椒稍微翻炒。

• 11、加入調料汁煮至濃稠。

• 12、非常好吃的虎皮尖椒做好了。

小竅門

白糖的用量要少，調料汁中含鹽，一定不要再加鹽了。