豉油虎皮尖椒的做法 “下酒菜”豉油虎皮尖椒 豉油虎皮尖椒怎麼做

“虎皮尖椒，鮮、香、辣，素來是下飯下粥神器。每當沒有胃口時，我都喜歡做這道虎皮尖椒。
做虎皮尖椒，選用的青辣椒不要太辣。畢竟要作為蔬菜大量吃，選擇肉質稍肥厚，較為粗大，有一點辣味的青椒比較適合。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

豉油虎皮尖椒的做法步驟

• 1、準備好以上食材。

• 2、辣椒洗淨後剖開，切頭，去籽。

• 3、用刀背輕剁辣椒，辣椒可變軟。

• 4、蒜去皮切碎，豆豉洗淨瀝水。

• 5、鍋裏不放油，將辣椒外皮貼鍋面，小火煸去水份。

• 6、待辣椒變軟，表層均勻起皮可盛起。

• 7、鍋內下油，倒入豆豉和大蒜籽加鹽炒香。

• 8、再倒入辣椒翻炒片刻，加入適量的鹽，淋生抽拌勻即可。

• 9、這道簡單的家常菜生香開胃。

• 10、辣椒可温中散寒，開胃消食。它所含辣椒素還能促進脂肪的新陳代謝，防止體內脂肪積存，有利於降脂減肥防病。

小竅門

虎皮尖椒要做得美味，要將辣椒拍鬆散，再用無油的鍋煸炒出外層虎皮的效果。