肉丁虎皮尖椒如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

尖椒 ：三根
瘦肉丁 ：100

輔料

葱 ：一段
姜 ：2片
鹽 ：適量
生抽 ：適量
白糖 ：適量
澱粉 ：適量

具體步驟

1. 尖椒洗淨，去蒂去籽去筋，切成兩段，之後再切成兩半；葱段改刀成葱花；薑片改刀成薑絲；2湯匙澱粉加入少許清水調成水澱粉備用。

2. 炒鍋上灶，倒入少許色拉油，燒熱，將尖椒段表皮朝下放入鍋內，轉小火，煎至尖椒表皮起泡成虎皮狀，依次將所有尖椒段煎好。

3. 鍋內留少許底油，稍熱，放入葱花和薑絲爆出香味兒，放入瘦肉丁翻炒至斷生。

4. 放入煎好的虎皮尖椒，放入少許生抽翻炒，之後再放入少許白糖，翻炒均勻。

5. 放入水澱粉和少許鹽，翻炒均勻，湯汁變濃稠即可出鍋。

烹飪技巧

*從尖椒的形狀可以看出尖椒的辣度，直的辣度低，彎的辣度高，嗜辣的筒子可以選擇辣一些的尖椒來做，味兒更足哈*喜歡吃乾煸味道的可以省略勾芡一步，儘量將肉丁煸炒得幹些，味道有些不一樣哈，可以試試看*尖椒要小火慢慢煎至表面鼓泡的虎皮狀，不要心急哦