平菇炒木耳怎麼做-平菇炒木耳的做法

“早上開始的雨淅淅瀝瀝一直沒有停，出門時沒有帶傘，結果到辦公室後已經渾身濕透。
下班時雨已經很小了，但是纏纏綿綿幽幽怨怨似乎永無止境。
回來的路上在小區樓下買了一些平菇，本想做一個清炒平菇的，但是回家打開冰箱後才發現還泡着一些黑木耳。
在網上查了一下，平菇炒木耳也是很多網友喜歡做的一道菜，那今天的晚餐就用平菇炒木耳吧。
調料呢，也自己隨意吧。我一般炒平菇或者木耳的時候調料就很隨意，有時候會放花椒幹辣椒，有時候會放生抽，還有的時候會調入醋——如果你什麼調料都不放，單純只吃平菇的清香，一樣美味。
另外有的童鞋喜歡先把木耳和平菇焯水以後再炒，我喜歡加蓋小火燜煮一下，這樣調料和平菇的香味更濃。
這次調料是放了花椒和幹辣椒，根據自己的口味吧。
嗯……沒什麼可説的了，明天不用主持節目，相對輕鬆的一天。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

平菇炒木耳的做法步驟

• 1、平菇洗淨撕開，黑木耳泡發備用。

• 2、葱薑蒜切片，幹辣椒切段，花椒備用。

• 3、熱鍋冷油，油熱後入姜蒜片和花椒、幹辣椒爆鍋炒出香味。

• 4、入平菇和黑木耳翻炒。

• 5、平菇出水後轉小火加蓋燜煮數分鐘。

• 6、調入鹽和雞精，加入葱片翻勻起鍋。

小竅門

Ps:
1、調料隨意，不喜歡花椒幹辣椒可以不放，也可以放生抽，或者調入醋——或者什麼都不放。
2、木耳和平菇可以焯水以後再炒，我喜歡加蓋小火燜出平菇的香味。
3、葱建議最後再放，用鍋的餘温讓葱段斷生出葱香。