平菇木耳炒肉怎麼做-平菇木耳炒肉的做法
- 熱菜
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“這道菜做法簡單,鮮香嫩滑,老少皆宜。做起來吧!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
平菇木耳炒肉的做法步驟
1、事先炒好的肉絲(豬肉、雞肉都可以)木耳泡發洗淨;平菇洗淨,開水中焯20秒左右撈出,過涼水後攥掉多餘水分。
2、準備水澱粉:碗中放入適量生抽、蠔油、白糖、玉米澱粉,加清水攪拌均勻。
3、熱鍋涼油,放入葱花薑絲,爆香。
4、放入平菇、木耳,中大火翻炒片刻。
5、放入肉絲翻炒。
6、倒入水澱粉,大火燒一下掛汁後再翻炒。
7、湯汁濃稠後即可關火。
8、美味上桌!
小竅門
1.平菇炒前焯水,可去除草酸和異味,去掉多餘水分,吃起來也會更滑嫩可口;
焯水時注意時間,稍微燙15-20秒即可撈出,因為還要炒,不用焯太久,會影響口感。
2.蠔油有鹹味,不用另外放鹽。
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