薑汁豆腐怎麼做-薑汁豆腐的做法

“薑汁豆腐，是魯菜中一道不可忽視的菜餚。它用料簡單，製作簡單，口味鮮嫩適口，益氣和中，是老少皆宜的一道美味。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

薑汁豆腐的做法步驟

• 1、準備好一塊老豆腐，葱，肉糜，雞蛋，杏仁。

• 2、把豆腐用清水漂淨，放入大碗，放胡椒粉，鹽。

• 3、加入一個蛋清。

• 4、倒入葱薑汁.

• 5、放入適量澱粉，邊搗碎豆腐邊往一個方向攪拌均勻。

• 6、把攪拌好的豆腐泥放入大盤，隔水蒸8分鐘左右。

• 7、杏仁用小火炒熟，碾碎。

• 8、鍋裏油熱，放下薑末，肉糜炒至轉色。

• 9、放糖，鹽，料酒，醬油，煸炒1分鐘，放水澱粉煮開，放雞精。

• 10、把肉糜羹放在豆腐上。

• 11、撒上葱花。

• 12、最後撒上杏仁碎即可。

小竅門

1.用雞肉做羹也很好。
2.喜歡吃辣的可以放些辣椒油。
3.蒸豆腐泥時要蒸熟定型，但要注意別蒸過老.
4.炒雞肉粒時，可用水澱粉攪拌好，這樣更嫩。