剁椒拌三絲怎麼做-剁椒拌三絲的做法

“用剁椒來涼拌，辣得純粹，酸得純正。
爽口的金針菇、脆嫩的綠豆芽、加上脆爽的芹菜，這個夏天當你食慾不振的時候，説不定她可以讓你多吃一碗飯呢。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

剁椒拌三絲的做法步驟

• 1、芹菜洗淨，從一頭撕開拉出筋絲。

• 2、金針菇用剪刀剪去頭部。

• 3、準備綠豆芽。

• 4、綠豆芽、金針菇洗淨瀝乾水分，芹菜切片。

• 5、燒開一鍋水，放入適量鹽，把芹菜放進去焯至變色，撈出瀝乾水分。

• 6、金針菇焯一下，撈出瀝乾水分。

• 7、綠豆芽焯至斷生撈出瀝乾水分。

• 8、把所有材料裝到一個大盤子裏，加鹽、放入適量剁椒，澆上香油攪拌均勻即可。

小竅門

1、芹菜將筋去掉口感比較好。
2、金針菇燙焯的時間不要太久，久了容易塞牙。