醬牛肉的做法 美味醬牛肉 醬牛肉怎麼做

“今天節日哈，做點硬可的，媛兒的醬牛肉，其實我覺得有的時候像燉肉啊鰲魚啊，這種大的硬可的菜有時比炒菜或者甜品還要簡單，其實不復雜，就是需要注意一些細節。以後我得記得，開飯時才能把醬牛肉端出來，不然我家管家的一會拿一片一會拿一片瞬間就沒了一半。

不多説了介紹這道“賊霸氣”“賊硬可”的醬牛肉”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 醬 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

醬牛肉的做法步驟

• 1、我買了3斤多一點點的牛腱子肉，一共86元，能吃好幾頓醬牛肉，如果去外面買只能買一小塊兒而已.第一步就是把肉放在涼水裏面把血水拔出來，儘量是1~2小時一換水，我是上午11多點泡的，下午兩點開始醬制

• 2、切成大塊兒（因為牛肉特別不出數，生的時候很大熟了就變小了），我是想今天晚上就吃所以切了兩個小塊兒，這樣子比較容易入味兒

• 3、水煮開放牛肉進去煮血水

• 4、血水沫子一定撇乾淨，這樣燉出來就沒有腥味了

• 5、用勺子慢慢的順着水的表層撇

• 6、我撇出來了一碗，因為這個事我最喜歡乾的事情了。O(∩_∩)O哈哈~

• 7、放在案板上給大家看看這個煮過的牛肉和生的時對比一下，很小很小

• 8、煮熟的牛肉很小塊

• 9、鍋刷乾淨

• 10、肉放進乾淨的鍋裏面

• 11、準備配料（葱段、姜塊、打算、幹辣椒、枸杞子）

• 12、放入鍋中

• 13、然後就是放開水（！！！！請注意一定一定是開水，絕對不能是涼水如果放了涼水就毀了，燉一天牛肉也不會爛了，保證鐵牙也咬不動，這都是一個不會做飯的姑娘的親身經歷啊！），即使你在燉的過程中想加水也要加温水不可以是涼水！！！

• 14、開大火水開冒泡後就可以放入調料了，一大湯勺醬油（我特意用菜刀和大湯勺做了比例，這樣大家就可以知道醬油的用量了

• 15、然後放入甜麪醬，這樣醬出來的牛肉很鮮美的

• 16、再放鹽，平時放鹽的小盒自配的小勺我放了7勺，因為牛肉塊兒比較大不容易入味，就這樣剛燉出來吃味道還是淡淡的。拿不準的可以嘗一下湯汁覺得無法下嚥那就對了。

• 17、改小火！

• 18、、蓋上鍋蓋慢慢的燉，我今天燉了45分鐘

• 19、用筷子試一下，如果插進去很容易就OKAY了

• 20、關火，注意牛肉不要馬上拿出來泡在醬湯裏面，讓其入味

• 21、出來的整塊牛肉，自然晾涼，切成薄片就可以吃了。

• 22、等自然晾涼，放在保險盒裏面放入湯汁浸泡，放入冰箱冷藏一晚上再吃會更香，濃濃弄湯汁味就都進去了

• 23、配點調料蘸着吃更爽

• 24、有筋兒的部位最好吃了

• 25、這是一盤牛肉端出來不到一分鐘的慘照，哈哈，一頭牛吃醬牛肉。沒有生氣，反而開心，這就是煮婦快樂的升級版那就是幸福了。呵呵！！女人真的很奇怪，忙乎一下午站的腰疼，只為了看男人香香的咀嚼着你準備的美味，就很滿足。“賤”能用這個詞形容嗎？我覺得不能，那是中華傳統老天津衞女人的習俗！！

• 26、牛肉上桌原來的樣子

小竅門

1.腱子肉筋兒比較多而且肉很緊很緊；用牛後腿肉也是可以也有筋兒但是沒有腱子肉緊
2.請注意一定一定是開水，絕對不能是涼水如果放了涼水就毀了，燉一天牛肉也不會爛了，保證鐵牙也咬不動，這都是一個不會做飯的姑娘的親身經歷啊！），即使你在燉的過程中想加水也要加温水不可以是涼水！