自制美味醬牛肉怎麼做-自制美味醬牛肉的做法

“以前吃醬牛肉，基本都是買現成的，到家一切很省事。雖然味道不錯，但總是感覺偏鹹，所以決定自己做。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 醬 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

自制美味醬牛肉的做法步驟

• 1、牛腱子肉切大塊洗淨，用料酒、老抽、生抽，薑片、花椒，大料（1：1）不放水，醃製一晚上。

• 2、焯水去掉上層沫之後，保留焯水的湯汁。

• 3、將焯好的牛肉塊撈出，準備醬制的料。

• 4、醬制的調料用了花椒，大料，香葉，小茴香，肉蔻，幹辣椒，大葱，鮮姜，老抽生抽（比例1：1），料酒，黃醬或甜麪醬，冰糖。

• 5、用焯牛肉的湯調好，把每塊牛肉放進去揉一揉，然後再加湯至剛剛與牛肉等高即可。

• 6、用高壓鍋的牛羊肉檔，到時間後不開蓋，放4個小時以上。

• 7、然後把牛肉取出放到冰箱冷藏至少一晚上（主要為了好切片），吃之前切片裝盤。

• 8、美味醬香的牛肉做好了，鹹淡適宜，散發着濃郁的醬香味，脣齒留香，太好吃了。

小竅門

全程製作未加鹽