自制美味香菇肉醬如何做簡單又好吃

準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

新鮮香菇 ：100
肉沫 ：150

輔料

油 ：1湯勺
郫縣豆瓣醬（辣） ：1湯勺
葱 ：少許
姜 ：少許
蒜 ：少許
料酒 ：1湯勺
豆瓣醬 ：2湯勺
甜麪醬 ：2湯勺

具體步驟

1. 香菇洗淨切碎粒，肉如果不是現成的肉沫，也請剁成黃豆大小的肉粒；

2. 在微波爐容器中倒1湯勺油，並放入葱薑蒜末，蓋上蓋子，放入微波爐高火半分鐘爆香；

3. 取出後倒入肉沫、香菇粒；

4. 往容器中倒入1湯勺左右料酒；

5. 拌勻，再次送入微波爐；

6. 高火2分鐘後取出；

7. 拌入豆瓣醬2湯勺、甜麪醬2湯勺、郫縣豆瓣醬（辣）1湯勺；

8. 拌勻，再微波高火2~3分鐘；

9. 取出後即可食用，拌麪、拌飯、炒菜、做湯均可，剩下蓋上蓋子放入冰箱冷藏即可。

烹飪技巧

1這是最簡單的版本，一般不存在失敗的可能性，當然各種品牌的醬料口感各有差別，我沒法負責，但是最簡單的一點是普通豆瓣醬一般是鹹的，甜麪醬則帶甜，郫縣豆瓣醬則以辣為主，大家根據自己的口味可適當調整（我用的比例是豆瓣醬：甜麪醬：郫縣豆瓣醬=2：2：1）。2加熱時請儘量用帶蓋的玻璃容器，以免加熱過程中肉醬濺得到處都是。3如果你是懶人，肉沫可以讓超市裏的師傅代為加工，事先請稍加清洗，並去皮，不要餃得太碎，帶顆粒的才好吃。