鬆月自慢料理、帶給消費者純真的味道

鬆月自慢料理精選全世界食材，搭配鬆月自慢料理獨家的製作工藝，讓鬆月自慢料理的產品在市場上具有代表性，讓消費者在鬆月自慢料理能擁有獨一無二的專屬感，鬆月自慢料理屬於日料的經典，多年來用自己的實力，讓更多的消費者鬆月自慢料理的魅力，而且鬆月自慢料理從未停下自己的追求，用完整成熟的技術和管理，將鬆月自慢料理更好地推廣到全世界。

據瞭解，鬆月自慢料理是悦港琴灣集團旗下的匠心之作，擁有日式的優雅與温暖，主營刺身、手卷、烤物、一品料理等。品牌創立於福建福州，打造精緻的本味料理，曾榮膺“中國餐飲界十大知名品牌”，並於2017年榮登“大眾點評必吃榜福州必吃餐廳”。

“自慢”，音譯日語JiMan(じまん)，形容自己最拿手、最有把握的事。每個鬆月的料理人，都是“自慢”的守藝人。他們懷揣引以為傲的料理，固守於廚房方寸之間，潛心探索人與食物的美妙關係。餐廳設有一目瞭然的明檔長台，客人能夠近距離感受鬆月料理人的精湛刀工和嫻熟技藝，品嚐面對面烹製的第一手料理。

餐廳食材來自15個國家，多達30多種海鮮。對食材處理的要求非常嚴苛，從食材產地到抵達鬆月廚房、從鬆月廚房到鬆月料理台，鬆月主廚層層把關食材品質，只有80%的食材能入選鬆月餐桌。此外，食材在料理台上的壽命也有講究，一旦走出-45℃的冰庫後，就沒有再回去的可能。鬆月的料理台絕不允許隔夜食物沾染。

松葉蟹——由日本直送的新鮮活蟹

蟹就要吃鮮，鮮活的蟹肉自帶一絲纖維感，入口層次更豐富。為保證肉質纖維的比較好口感，鬆月自慢人只用1公斤左右的松葉蟹，簡單烤制調出蟹肉本味，不添加任何佐料，取其原鮮。

黑鮪魚——富士山下的白富美

黑鮪魚是金槍魚刺身中最頂級的料理，而黑鮪魚肚更是生魚片中的極上品，魚肚肉與油脂的完美比例，令口感柔滑媲美冰淇淋，老饕們大多嗜好此道。

鬆月的黑鮪魚皆從日本供應，魚肚肉與油脂的比例堪稱完美，輔以自慢人的精湛刀工，襯其鮮美，留存與生俱來的海水風味。

海膽——北海道馬糞膽

北海道馬糞膽被譽為“黃色鑽石”，膽身大而針刺短、膽黃飽滿濃郁，在海膽鮮活時取出膽黃，入口還能感受到細胞的跳動。

生烤牛肉——2毫米薄可透光的鮮嫩

噴槍微烤、快速低温鎖住油脂，2毫米薄度可透光，熟度僅2分，裹上洋葱，配上鬆月祕製醬汁，爆發柔韌又不失鮮美的口感。

牡丹蝦——加拿大深海的蝦中皇后

牡丹蝦素有“蝦中皇后”的美稱，精選自加拿大卑詩省深水區域，手掌般大小的個頭，荔枝般脆彈的肉質，鮮甜而又回甘。

據介紹，餐廳前期花費12個月的時間進行籌備，地面是用藺草編織而成的榻榻米，需脱鞋入內，光腳踩在榻榻米上的觸感讓人無比放鬆，就像置身自己家中。鬆月分設眾多包廂，古典而靜雅，給客人私密的用餐空間，適合家庭聚會和商務宴請。

鬆月自慢料理打造的用餐環境和用餐體驗，都是在唉追求，讓消費者在鬆月自慢料理有更好地體驗，對於消費者的需求，鬆月自慢料理一直在不斷地摸索，探索和創新，以便於更好地滿足消費者的不同需求。而鬆月自慢料理在創新和發展中努力前進，推動品牌前進的同時，也是在帶動日本料理的發展，在宣傳和推廣鬆月自慢料理上，起到了很好的作用，讓消費者對於鬆月自慢料理有較深的印象。