自制蒜蓉辣椒醬怎麼做-自制蒜蓉辣椒醬的做法

“本地人餐餐離不開辣椒的，新鮮辣椒上市就吃新鮮的，每到秋天青辣椒快過季紅辣椒盛行的時候，家家户户都是少則幾斤多則幾十斤的買回家做辣椒醬。最喜愛外婆做的辣椒醬，好多品種，蒜子辣椒醬、豆豉辣椒醬、生薑辣椒醬、黃豆辣椒醬、麥子辣椒醬、茄子辣椒醬......外婆的一雙巧手，樣樣都做的美味至極，在我還幾歲的時候就開始吃，後來讀高中上大學還帶去學校，不過現在外婆也上年紀了，辣椒醬也沒做那麼多種味道了，只做點簡單的豆豉醬了。那天大學同學結婚我不能去參加，問他想要什麼禮物，點名就要自制的蒜子辣椒醬，昨天晚上得空，姑且先試試手藝，練習練習，實在口味不佳，還是得回家拿外婆做的，嘿嘿，祝願外婆身體健康，長命百歲。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

自制蒜蓉辣椒醬的做法步驟

• 1、把紅辣椒去蒂洗淨晾乾水，半天即可，不可暴曬。昨天忘記拍照了。
• 2、蒜剝皮，洗淨晾乾。
• 3、紅辣椒先切成小塊，跟蒜一起剁，途中加適量的鹽，剁得細細的。記得要帶一次性手套哦，不要讓辣椒濺到眼睛或皮膚上，否則會很痛。
• 4、放進容器中，最好是玻璃瓶，不過我放的是塑料的，沒關係。

• 5、加糖，最後淋點醬油。

• 6、過程忘記拍照了，再來張成品圖。