自制蒜蓉辣椒的做法 圖解家庭版“飯遭殃”——自制蒜蓉辣椒 自制蒜蓉辣椒怎麼做
- 開胃菜
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“好多國內的朋友都説,國內東西實在豐富——但就是不敢吃!唉,這話説的,夠慘的。有那麼條“法則”説,市面上賣的東西,越是好吃夠味,裏面的食品添加劑就越多,就越不健康。
所以,外賣的點心不敢買了,熟食要小心了。唉——
還有那佐餐拌飯的辣醬也是絕對不能缺的呀!幾個簡單的步驟做一瓶鮮香夠勁的蒜蓉辣醬,讓充滿味精味的“老乾媽”“老幹爹”們面壁思過去吧!”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 醃 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
自制蒜蓉辣椒的做法步驟
1、蒜剁成細小的蒜蓉。但別細到蒜泥的程度,否則蒜出水,口感也不好了。
2、辣椒洗淨去蒂,剁成辣椒粒(千萬帶上手套操作哈,不然飯沒有遭殃,手就遭殃了!)
3、把蒜蓉和辣椒粒在碗中混合拌勻,加入鹽2茶勺,拌勻(不趕時間的話醃15分鐘更好)
4、把3裝入乾淨+乾燥的瓶子裏,加入橄欖油,將蒜蓉封上。
5、蓋緊瓶蓋,冰箱裏放置2天左右即可食用。每次吃的時候用乾淨的勺子挖出來即可。
小竅門
1.橄欖油的質感比較薄,醃製的蒜蓉辣醬不會有油膩的口感。因為放到冰箱冷藏,橄欖油會凝結,木有關係!不影響口感和品質,只要用小勺挖出後放在室温裏一會兒就回復液體質地了。
2.一般醃泡菜都要保證無油。這裏加油是起到封存的作用,不會長黴變質,蒜蓉辣醬的味道也更香。
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