曬乾茄子怎麼做-曬乾茄子的做法

“曬好的幹茄子可拌進豆瓣醬裏醃製，也可用保鮮袋裝起密封，想吃的時候泡軟泡發，炒肉，蒸肉都好吃。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 簡單 （難度）

曬乾茄子的做法步驟

• 1、鮮茄子十斤清洗，

• 2、切成肉半再在每一片上切上兩刀，如圖。

• 3、切好的茄子掛在太陽底下或通風處晾曬。

• 4、大約要一週以上，

• 5、曬乾。

• 6、待茄子曬乾取下茄子，

• 7、用冷水沖洗，洗去黃水，澀味。

• 8、洗茄子的水，

• 9、再放進蒸鍋裏隔水蒸，蒸十分鐘就行。

• 10、再將蒸好的茄子放在竹墊上，撒上鹽拌勻再晾曬二天就行。

• 11、再次曬乾的茄子。