鮮辣香煎羅非魚怎麼做-鮮辣香煎羅非魚的做法

食材明細

• 中辣 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

鮮辣香煎羅非魚的做法步驟

• 1、將魚洗好雙面各切三刀入味，生薑切片放入魚肚和魚鰓，再放少量醬油和料酒去味，醃製五分鐘
• 2、切碎辣椒、西紅柿、香菜備用
• 3、熱好鍋，放油鹽，先放入辣椒慢火香炒，待辣椒氣味出來後，放入少量豆瓣醬汁炒出香味，再放入西紅柿炒成汁後出鍋備用。

• 4、洗好鍋放油鹽，將剛剛醃製的魚放入鍋中小火慢煎，煎到魚金黃後即可倒入之前備好的辣椒西紅柿汁，翻魚，慢火一分鐘這樣讓魚入味，最後灑點香菜就可以出鍋了。

小竅門

注意魚身切道不可切太多太深，不然煎魚時魚肉容易碎爛；煎魚時無需頻繁翻魚，以免魚身斷裂；煎魚時需要小火慢煎，不然容易燒焦。