糖醋羅非魚怎麼做-糖醋羅非魚的做法

“據説吃四條腿的，不如吃二條腿的，吃二條腿的，不如吃一條腿的。四條腿（豬、牛、羊），二條腿的（雞、鴨、鵝），一條腿的當然是魚了。

魚的營養價值非常高，它是低熱量低脂肪高蛋白食物。富含人體必需的維生素A、維生素E、鈣、鎂、磷、錳、硒、鋅、鐵、鉀等多種微量元素。具有促進骨骼發育、預防貧血、增強智力、提高免疫力、保護心臟肌能、保護視力、預防老年痴呆、増強男人生殖系統功能、保護女性肌膚健美、祛斑祛痘之功效。兒童紅常吃魚益智健腦、聰明伶俐。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

糖醋羅非魚的做法步驟

• 1、羅非魚宰殺去腮，去內臟，內臟裏有一層黑膜也要去掉，颳去磷片。洗乾淨瀝乾水分備用。

• 2、魚身上兩面劃上幾刀，以方便入味。

• 3、姜蒜切片，大葱切馬蹄形。魚放盒中，用大葱絲薑片，料酒碼味半小時。

• 4、把魚撈出，裝入漏盒，瀝乾水分備用。

• 5、起鍋燒油，燒乾水分後，下植物油。

• 6、油燒至六七成熱時，下入羅非魚煎至兩面金黃，撈出裝盤備用。

• 7、把煎魚的油倒入油缸中，鍋中只留少量油，下入姜蒜片炒出姜蒜味。

• 8、下入料酒、番茄醬、鹽、生抽、保寧醋、白糖炒出糖醋味，再加點水煮一下。羅非魚放入鍋中小火慢燒。

• 9、魚出鍋前下入大葱再燒一會。

• 10、出鍋裝，此菜是半湯菜，所以用碗裝了。

小竅門

煎魚時中火，過一會晃動鍋一下，以防巴鍋。一面煎好翻過來煎另一面至兩面金黃。