油麪筋嵌肉怎麼做-油麪筋嵌肉的做法

“微甜，簡單易做，家常菜”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

油麪筋嵌肉的做法步驟

• 1、豬腿肉，純瘦肉，洗淨，切入兩片薑片，一起剁成肉末，放入碗裏，加入5g鹽，一點料酒（不用很多，不是醃製），加入葱花攪拌均勻

• 2、油麪筋，手上套個保鮮袋，用拇指摳個洞，塞入肉末，稍微緊實一點

• 3、塞好的肉末的油麪筋

• 4、炒鍋加熱水燒開，放入油麪筋，洞口朝下，大火燒2分鐘，然後轉小火燜15分鐘，使油麪筋充分吸收水分

• 5、倒入3-4滴醬油（不是紅燒，只是為了調色），加入一大勺白糖，轉大火燒2分鐘，關火等一分鐘，然後出鍋

• 6、比較清淡，微甜，算典型的蘇式家常菜。