紅油滷肉麪筋~ 紅油滷肉麪筋怎麼做-紅油滷肉麪筋的做法 層層“洗禮”後的美味——
- 主食
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“韌勁Q彈的麪筋自己在家也能做了哦~一次多做些放在冰箱裏,想吃的時候,或蒸或煮,切塊切段,拌上繽紛的配菜,淋上喜歡的醬料,超滿足哇~~~~~
特別適合悶熱、懶懶不想動的夏天~
做法其實沒什麼難度,不過卻是要經過層層“洗禮”才得到的美味哦~為什麼呢?動手做做就知道咯~嘻嘻
食材不會説謊,味覺不會背叛~”
食材明細
- 其他 (口味)
- 其他 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紅油滷肉麪筋的做法步驟
1、麪粉加少許鹽、適量水揉至光滑。
2、揉好的面蓋濕布或加蓋餳制15分鐘左右。
3、餳好後,放入蓋過麪糰一半的清水揉制,捻捏。
4、面水濃時後,將洗面水倒到另一個容器中,然後繼續倒入蓋過麪糰一半的清水揉捏……如此反覆。
5、直到洗面水變得澄清即可。洗面水不要倒掉,可以用涼皮哦~
6、麪筋就洗好咯~~
7、洗好後的麪筋,可以煮,也可以蒸來吃。我個人更喜歡用蒸的,這樣麪筋切開後會有許多的蜂窩孔,口感更有嚼勁。
8、準備好自己喜歡的配菜。我搭配的是自己之前做好的滷肉(改天再另發做法),所以選擇搭配了香菜、豆芽、芝麻紅油。
小竅門
洗面的時候,不要着急,先開始麪糰很散,那證明洗的還不夠。待水變清澈了,麪糰也就自然重新團到一起變成麪筋了!
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