爆炒毛白菜怎麼做-爆炒毛白菜的做法

“毛白菜是不包心的，也不是油白菜，更不是小白菜，是從第一張毛白菜葉到毛白菜心都是散開的，葉片青油油的一點也不見白，在它的葉梗上和葉片上還佈滿一層細細的毛絨刺，但不會扎手，就像青菜那樣青油油的。毛白菜可以爆炒、可以煮湯、可以下火鍋，還可以煮豆腐，但我最愛爆炒毛白菜和吃火鍋，這樣好吃營養不流失。
毛白菜中所含的礦物鈣、磷能夠促進骨骼的發育，加速人體的新陳代謝和增強機體的造血功能。胡蘿蔔素、煙酸等招牌營養素，也是維持生命活動的重要物質。

它還富含維生素B1、B6、泛酸等，具有緩解精神緊張的功能。考試前多吃小白菜，有助於保持平靜的心態。
毛白菜富含抗過敏的維生素A、B族維生素、維生素C、鉀、硒等，有助於蕁麻疹的消退”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

爆炒毛白菜的做法步驟

• 1、材料：毛白菜乾紅辣椒大蒜鹽植物油雞精

• 2、把毛白菜洗淨，焯水時

• 3、加幾滴植物油，變色後撈起，用涼開水過涼

• 4、瀝乾水分，切成小段

• 5、大蒜去皮切成片，乾紅辣椒泡泡切成段

• 6、鍋裏油熱7成放紅辣椒大蒜片炒出香味

• 7、下毛白菜翻炒，加鹽

• 8、雞精繼續翻炒均勻出鍋

小竅門

過水時加幾滴植物油，維生素不流失，還顏色碧綠

毛白菜的過水，要不味道不好吃，有點乾乾的