青椒腐竹怎麼做-青椒腐竹的做法
- 熱菜
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“腐竹是將豆漿加熱煮沸後,經過一段時間保温,表面形成一層薄膜。具有極高的營養價值,挑選腐竹時要選色澤黃白,油光透亮,為枝條或片葉狀,質脆易折,太黃或太白的都不建議選用。泡腐竹宜用冷水,熱水泡腐竹易碎。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
青椒腐竹的做法步驟
1、將腐竹在冷水中泡約3小時發開,切塊備用。
2、青椒切好,瘦肉切片加澱粉和生抽拌勻。
3、熱鍋冷油放肉片炒熟盛出,鍋中留油將蒜片爆香後加青椒炒軟,放腐竹。
4、炒兩分鐘,放肉片,加鹽和黃豆醬炒勻,放少許味精調味即可。
小竅門
泡腐竹不宜用熱水。
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