紅燒肉的做法 肥而不膩的祕密---《紅燒肉》 紅燒肉怎麼做
- 熱菜
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“打小兒我就是個肉食動物,無肉不歡,身邊的好多朋友也都是肉食動物,
還真的臭味相投啊哈哈~
沒學做飯以前,覺得紅燒肉是特麻煩的菜,動火動油的,生肉也不知道
怎麼處理才會使其吃起來肥而不膩。寫博客這陣子以來,學到了不少處
理食材的知識,做紅燒肉一定要過熱水焯,焯過後用涼水冷卻,再次悶
煮的時候瘦肉不會變柴,而且吃起來絕對的肥而不膩!
配上一碗剛剛出鍋香噴噴的米飯,這簡直就是享受!
非常簡單,六步就可以做出來的紅燒肉!大~公~開~”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
紅燒肉的做法步驟
1、1)將五花肉切丁。
2、2)鍋中燒開熱水,將五花肉放入鍋中焯,焯過之後用涼水涼至冷卻。
3、3)將蒜切成蒜蓉,鍋中倒入一大勺花生油,油熱後倒入蒜蓉,翻炒出香味。
4、4)之後加入冷卻的五花肉丁,翻炒,之後加入老抽一大勺、生抽一大勺、白糖兩勺,最後放一個八角。
5、5)炒出香味後加入温水,漫過五花肉丁兩指即可。
6、6)改小火,蓋鍋蓋,悶至湯汁被全部吸收即可出鍋,點綴西蘭花擺盤即可食用。
小竅門
三尼小貼士:
1)紅燒肉選用的肉必須得是五花肉哦,太瘦太肥都不好吃哈,帶皮的最好!!
2)要想肥而不膩一定要將五花肉用熱水焯過再做哦!
最後祝大家好胃口!~
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