肥而不膩的紅燒肉怎麼做-肥而不膩的紅燒肉的做法
- 熱菜
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“前兩天用蘑菇燉了個排骨,深深被蘑菇的鮮香味吸引住了,今天又嘗試用他來燒肉,發現味道一樣鮮美無比”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
肥而不膩的紅燒肉的做法步驟
1、準備好食材
2、大葱洗淨切段備用
3、蘑菇用清水洗淨後,用温水浸泡15分鐘左右
4、五花肉改刀後,放鍋裏焯水後撈出
5、焯水後的五花肉切成2cm~3cm左右的大塊
6、鍋裏倒入少許油,放入大葱小火翻炒
7、聞到大葱炒出香味後,添加冰糖、八角、桂皮一起翻炒
8、炒至冰糖完全融化時,加入五花肉一起翻炒
9、五花肉炒至上色後,加入料酒和醬油翻炒至顏色更深
10、加入浸泡過後的蘑菇和水,大約煮5分鐘左右湯汁變濃稠關火,菜和湯一起裝大碗中
11、往麥飯石釜中加入少許水,蒸籠放到麥飯石釜中,再放上菜
12、AH煲接通電源,功能菜單上選擇速熱,時間設定為10分鐘,按啟動鍵,等時間結束後,再次選擇速熱,時間設定為10分鐘,再次按啟動鍵,等時間結束後入口即化的五花肉製作完成
13、成品圖
小竅門
1、肉焯水時,以看不到血色為準
2、蘑菇的味道非常鮮美,不需要額外添加生抽或雞精進行調味
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