苦瓜炒土豆絲怎麼做-苦瓜炒土豆絲的做法

“苦瓜清熱去火，卻因為苦，很多人不喜歡吃。那就降低苦味，讓更多的人接受苦瓜這種蔬菜。和土豆絲在一起炒，是不錯的選擇喲。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

苦瓜炒土豆絲的做法步驟

• 1、原料：苦瓜、紅菜椒、土豆、葱、蒜。

• 2、苦瓜的瓤去掉，苦瓜裏層的白色薄膜刮乾淨，苦味能減少一些。苦瓜切薄薄的片。

• 3、紅菜椒切細絲，葱切葱花，蒜拍成蒜碎。

• 4、土豆切絲。

• 5、開火，鍋內倒入油。

• 6、油熱，下入葱花和蒜碎炒香。

• 7、下入土豆絲煸炒。

• 8、加入苦瓜片，繼續炒。

• 9、加入鹽和花椒粉調味。

• 10、加入紅椒絲，炒勻，關火。

• 11、盛盤。

小竅門

苦瓜要切得薄一些，這樣它的成熟時間和土豆絲的成熟時間才相當，苦瓜裏層的薄膜用勺子刮掉，苦味可減少一些。土豆和苦瓜都吸油，這個菜的油要稍微多一些才好吃。炒制過程中，可以添加少許清水，以防菜粘鍋。