上湯燉海蔘怎麼做-上湯燉海蔘的做法

食材明細

• 清淡 （口味）
• 燉 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

上湯燉海蔘的做法步驟

• 1、所需材料。

• 2、將海蔘提前一兩天泡發。

• 3、準備好一大碗大骨湯。（我用的是蟲草花大骨湯）

• 4、將泡發過的海蔘用剪刀開腸破肚，去掉內臟。（蘿蔔和香菇切花刀）

• 5、準備好一個小砂鍋，將大骨湯入砂鍋裏放上爐蓋緊煮開。（沒有小砂鍋可直接用小湯鍋炒鍋直接煮）

• 6、大骨湯煮開後，放入處理好的海蔘和蘿蔔片蓋緊煮開。

• 7、煮約七八分鐘後，加入香菇和蘿蔔片。

• 8、蓋緊煮開後，轉中小火燉15分鐘。

• 9、趁燉煮的時間，將青菜用開水燙熟撈出。（燙青菜的水加入一勺油，這樣燙出來的青菜翠綠翠綠的）

• 10、將燉好的海蔘打開鍋蓋，調入適合自己口味的鹽。

• 11、加入一匙鮮奶油提味關火。（也可不下）

• 12、最後灑入少許胡椒粉和幾滴香油即可食用。

• 13、成品～也可放入酒精爐邊吃邊保温。

• 14、成品。