海蔘湯怎麼燉

海蔘湯怎麼燉，許多人會問煮海蔘的湯能喝嗎、哪些人適合吃海蔘、怎麼吃海蔘好等等諸如此類的問題。海蔘湯是非常簡單的修補元氣的滋補湯品。所以我們今天就來學習一下有關於海蔘湯的做法。海蔘湯做起來並不複雜，比較簡單。

海蔘湯怎麼燉

一、海蔘大棗藜麥湯

原料

和田大棗、新鮮冷凍海蔘兩隻、藜麥半碗、冰糖。

做法

1.和田大棗清洗乾淨,温水浸泡半個小時(和田大棗要和普通棗子放一起才有對比)。

2.海蔘浸泡兩個小時讓其軟化。

3.藜麥淘洗乾淨後浸泡2個小時。

4.海蔘切成薄片。

5.把浸泡好的大棗倒入高壓鍋，加水，水量以你想吃多少碗為準。

6.加入切好的海蔘片。

7.蓋上高壓鍋蓋，大火到發出撲哧聲再中火煮10分鐘。

8.10分鐘後，放安全閥門打開蓋，加入浸泡好的藜麥，不用鎖上安全閥門，蓋子蓋着就可以，大火，煮開後再燒5分鐘即可。

9.最後加入冰糖，甜度根據自己的喜好。

二、鮑魚煨蔘湯

材料

即食鮑魚，即食海蔘，西蘭花。

調料

即食鮑魚配調汁，即食海蔘配調汁，蠔油，鹽，料酒，葱花。

做法

1、西蘭花剪成小朵，清洗後用加了鹽的清水泡半小時，再用加了鹽的開水飛過、過涼。

2、鮑魚去殼刷洗後打成斜花刀，海蔘清洗後從裏面用刀割成頭尾相連的長條狀，一起用加了料酒、鹽的水煮2分鐘撈出。

3、淨鍋入油，下入葱花爆香，下西蘭花大火調入少許鹽後速炒、出鍋。

4、重起淨鍋，入一碗雞湯或白水，調入海蔘、鮑魚調汁、蠔油、鹽等，下海蔘、鮑魚大火燒開，關小火慢煮1-2分鐘，調味後下入西蘭花燒開即可。

三、上湯參鮑排骨盅

材料

排骨三塊、水發海蔘兩隻、鮑魚兩隻(這是三人的量)。

調料

葱段、薑片、鹽、料酒、和酒。

做法

1.排骨洗淨，用加了料酒和薑片的水飛過，再衝洗乾淨，放入燉盅中。

2.鮑魚去殼刷淨，去掉無用之物，切片，海蔘洗淨切片(稍厚些)，用加了料酒、姜的水飛過、衝淨後，一併放入燉盅。

3.燉盅 一次加足水(比內蓋稍淺一點點，放上葱段、薑片、少量和酒蓋上內、外蓋，放入蒸鍋中，大火燒開後關中小炎燉3.5-4小時，加鹽調底味即可。

四、海蔘當歸湯

原料

幹刺海蔘100克、當歸30克、黃花100克、荷蘭豆100克、百合20克、薑絲10克。

做法

1、泡發海蔘的方法：先用熱水將海蔘泡24小時，從腹下開口取出內臟;換上新水，上火煮50分鐘左右，用原湯泡起來，24小時後就可以做湯使用了;燒熱水，放入海蔘，1分鐘後撈起備用，這樣可以有效去掉海蔘的腥味。

2、重新起鍋，燒熱油，爆響薑絲，下入泡好的黃花、荷蘭豆加入足量的清水和當歸煮沸。

3、最後加入百合、海蔘，一起大火煮5分鐘。

4、加入鹽、胡椒調味，鮮美的海蔘當歸湯就做好了。

海蔘湯的做法有很多，海蔘湯怎麼燉？今天介紹了幾種比較簡單而且常見的海蔘湯做法，相信大家都掌握了做海蔘湯的技巧。值得注意的是，為了去除海蔘的腥味，我們在做海蔘的時候，一定要注意備好薑片，將薑片和海蔘一起炒或燉。