火麻仁剁椒魚頭韌豆腐怎麼做-火麻仁剁椒魚頭韌豆腐的做法

“自己在家做的剁椒魚頭，感覺一點也不比餐館做的差，反而更有創新，加了韌豆腐，即營養又入味；加了火麻仁增香又添色，非常喜歡，非常美味。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

火麻仁剁椒魚頭韌豆腐的做法步驟

• 1、準備好了食材。

• 2、用料酒、鹽、薑片醃製魚頭。

• 3、蒸盤中生菜墊底，碼上薑片。

• 4、豆腐片碼在薑片上。

• 5、鍋中放油，將姜、蒜末和火麻仁炒香。

• 6、將炒香的姜、蒜末火麻仁和調料放在一起拌勻，亦可適量放冰糖。

• 7、把魚頭放在容器中。

• 8、料汁均勻地塗抹在魚頭上。

• 9、蒸鍋上汽約10分鐘左右即可。

小竅門

我在蒸魚之前墊了生菜，之後就不美觀了，所以重新又墊了一次，建議蒸後再擺盤。