私房牛腩
- 熱菜
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“記得,有一天,我問當廚師的三表哥。什麼是私房菜,他説,自己家亂煮亂燉,但又很好吃的都算!好吧!那我這個就叫私房牛腩吧”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
私房牛腩的做法步驟
1、牛腩洗淨切小塊
2、西紅柿切小塊
3、幹腐竹提前泡軟,切段
4、牛腩焯水,用清水洗乾淨
5、燒熱油鍋,放入冰糖,八角半個和生薑
6、待糖融化,放入牛腩,翻炒均勻
7、倒入西紅柿塊,繼續翻炒均勻
8、倒入腐竹
9、調入1小匙料酒和適量醬油
10、加大約250mL水,煮開
11、把牛腩移入電壓力鍋內
12、選擇蹄筋鍵
13、壓力鍋排完氣後,打開鍋調入適量鹽就可以裝盤上桌
14、絕對的米飯殺手……
小竅門
1.我家中午兩個人吃飯,所以做的分量少,家裏人多的親請自己加量
2.因為使用的是壓力鍋,所以放進去的水是多少,最後還是那麼多,不想要太多湯水的就放少一點水,或者最後用大火收一下汁
3.腐竹我選擇的是不容易煮爛那種,如果是那種泡着水也容易爛的,就等牛腩壓熟了再放腐竹進去煮就OK啦!
4.八角的味道我不太喜歡,但是它又能去腥臊。就使用了一點,不介意八角味道的請自行加量
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