私房雞

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

私房雞的做法步驟

• 1、三黃雞洗淨

• 2、備葱段、薑片、大料

• 3、鍋入清水放料酒、葱段10克、薑片10克、八角、鹽和雞

• 4、大火燒開後去浮沫轉小火將雞煮30分鐘

• 5、料汁：蠔油20克、雞汁10克、胡椒粉1.5克、橄欖油5克、薑末、砂糖、雞粉各2.5克攪拌均勻即可

• 6、撈出晾涼或放入冰水沖泡（30分鐘）

• 7、將雞斬成塊，放入自制料汁、蒜子7克、葱段5克拌勻裝盤