炸豆腐丸子的做法 兒時記憶——【炸豆腐丸子】 炸豆腐丸子怎麼做

“説起這款炸豆腐丸子，那可是我小時候的美味啊，那時候只有在過年的時候，老媽才會炸一點豆腐丸子，孩子們也不是頓頓都能吃，只有偶爾來客人會上一碗招待客人。

豆腐作為食藥兼備的食品，具有益氣、補虛等多方面的功能。據測定，一般100克豆腐含鈣量為140毫克－160毫克，豆腐又是植物食品中含蛋白質比較高的，含有8種人體必需的氨基酸，還含有動物性食物缺乏的不飽和脂肪酸，卵磷脂等。因此，常吃豆腐可以保護肝臟，促進機體代謝，增加免疫力並且有解毒作用。

兒子不怎麼愛吃豆腐，今天中午我就給他做了炸豆腐丸子，其實油炸的東西我很少做着吃，從健康的角度來説油炸的食品會破壞食物的營養成分的，但是偶爾吃點也無妨，為了增加食慾沒法子呢。

炸好的豆腐丸子很好吃啊，做了一個絲瓜蝦仁然後放上幾個豆腐丸子，搭配米飯兒子的午餐還算營養均衡吧。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

炸豆腐丸子的做法步驟

• 1、豆腐一塊（我買了2塊錢的），一根胡蘿蔔葱

• 2、將豆腐用刀背壓成泥

• 3、葱姜切末

• 4、做好的豆腐泥放到容器中

• 5、胡蘿蔔切丁

• 6、將葱薑末和胡蘿蔔丁放入豆腐泥中

• 7、加入調料：加一點食鹽、耗油、料酒、十三香、一個雞蛋

• 8、攪拌均勻

• 9、再加入一點麪粉，充分攪拌均勻

• 10、做成小丸子（我是用手團的丸子，也可以用勺子挖）

• 11、鍋中放入適量的花生油，油五成熱的時候分批加入丸子，小火慢炸，我放的油比較少，所以只有看顏色，丸子表面金黃即熟了，如果放的油多，熟的丸子會浮起來

• 12、炸好的丸子瀝乾油

小竅門

1，丸子裏面加入少許麪粉容易團成丸子

2，食鹽不要放多了，太鹹的東西吃多了血壓高。

3，小火慢炸，這樣炸出來的丸子外酥裏嫩，非常好吃。