海腸肉末蒸蛋怎麼做-海腸肉末蒸蛋的做法

“春夏之季，各種小海鮮開始上市了，沿海親們可以放量的品味海鮮的美味了。
這眾多海鮮中，我最愛的是那能鮮掉眉毛的海腸，這軟體海中動物，無法用什麼語言來表達它的鮮美度。
這道菜，是媽媽經常做給我們吃的，有蛋，有肉，有海腸，一勺入口，有蛋的軟滑，有海腸的脆，還有肉餡的香。經常，這一大碗，被我一個人包圓，啥飯能不用配，絕對是減肥的大敵啊！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

海腸肉末蒸蛋的做法步驟

• 1、準備雞蛋。

• 2、海腸去髒洗淨備用。

• 3、用刀剁成細末。

• 4、雞蛋加少許鹽，適量温水打散。

• 5、加入剁碎的海腸。

• 6、上面蓋保鮮膜，扎幾個小孔，放入鍋中大火蒸開。

• 7、買回的肉餡放入鍋，加少許料酒，淡色醬油炒熟。

• 8、當蛋液大部分凝固時，將肉餡放入，再次蓋保鮮膜蒸制。

• 9、至蛋液完全凝固，撒上韭菜末關火。

• 10、蓋上鍋蓋略燜。

• 11、出鍋後撒少許味極鮮、芝麻油調味即可。

小竅門

因為海腸本身帶有一定的鹽鮮味，所以蛋液中的鹽要少放，不足可以加味極鮮或淡色醬油調調味。