肉末蝦米蒸蛋怎麼做-肉末蝦米蒸蛋的做法

“雞蛋有最廉價優質蛋白質之稱，一隻小小的雞蛋可以變幻出不同的菜色，最簡單的一份蒸蛋，放入肉末丶蝦米搭配，瞬間變成一道高大上的菜色！”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

肉末蝦米蒸蛋的做法步驟

• 1、準備食材如圖。蝦米要提前泡軟剁粒。

• 2、兩隻雞蛋放入涼開水，加鹽調勻待用。

• 3、起油鍋放入姜泥將蝦米粒爆香。

• 4、加入肉末炒至變色。

• 5、把炒好的肉末加入調好的雞蛋液中。

• 6、鍋裏放水燒開，改小火蒸6分鐘。（蒸的時間要根據雞蛋量和火候適當調節）

• 7、撒上葱花，加點麻油更香。

小竅門

蝦米一定要爆香，才不會有腥味。蛋液佔三分一，水三分二，用涼開水蒸出來的蛋很嫩滑。