紅燒茄子 紅燒茄子怎麼做-紅燒茄子的做法 懶人版
- 熱菜
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食材明細
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
紅燒茄子的做法步驟
1、茄子、西紅柿、青(紅)椒洗淨備用
2、葱、姜、蒜切成末備用
3、茄子不要去皮,切成塊備用
4、調點水澱粉(裏面可以加一個雞蛋),用麪粉代替澱粉也可以。將茄子塊放裏面,滾上澱粉汁
5、鍋中放油,將茄塊炸至金黃色。
6、西紅柿、青椒切塊
7、鍋中留少許炸茄子的底油,放入葱薑蒜炒香,再放入西紅柿和青椒、鹽、糖。一直炒到西紅柿出汁。再放炸好的茄塊,快速翻炒
8、収汁出鍋。
小竅門
1.炸茄子的時候,油温很重要。將一隻乾淨的筷子插入油中,如果沿着筷子迅速出現些小氣泡,此時放茄子就行了。這樣炸出來的茄子不油膩
2.西紅柿一定要炒出汁
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