芝麻茄汁魚怎麼做-芝麻茄汁魚的做法

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

芝麻茄汁魚的做法步驟

• 1、魚肉兩片，洗淨後把多餘的水擦乾。

• 2、切成條，用鹽、白胡椒粉和料酒醃製入味。

• 3、葱薑蒜切末備用。

• 4、提前調好一碗料汁：3勺白醋+3勺白糖+1勺料酒+1勺生抽+6勺開水，調勻後加入一茶匙澱粉。

• 5、小奶鍋中加入油，不必太多，有一點深度即可。

• 6、魚條分別裹上幹澱粉。

• 7、油温5成熱時放入魚條，中火炸制。

• 8、魚條炸酥呈金黃色即可撈出。

• 9、炒鍋內放油，温熱時倒入番茄醬，小火炒出紅油。

• 10、放入葱薑蒜末，炒香後加入提前調好的料汁，大火熬煮。

• 11、茄汁將要收干時，放入煎炸好的魚條，快速翻炒，使湯汁裹滿魚條。

• 12、魚條不要在鍋中炒太長時間，快速出鍋以保證魚條的表皮酥脆。裝盤並撒上適量黑芝麻。

• 13、酥脆魚條裹上酸甜茄汁，很可口。