紅燒黃涼粉怎麼做-紅燒黃涼粉的做法

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒黃涼粉的做法步驟

• 1、豌豆粉125g➕125×6的水倒入鍋中攪拌不開火哈，完全化開了再開火一直攪拌，火不要太大，攪拌到水變成粘稠狀開始冒大泡泡就可以關火了。倒碗裏封保鮮膜露個縫，不然水份全在裏面，放1到4小時我是頭一天晚上睡覺前攪的第二天下班回來吃。可以當天攪好放在冷水盆裏冰鎮1小時，但是會比較軟

• 2、放一天的涼粉從冰箱拿出來切成大概3釐米的方塊

• 3、把蒜，豆瓣醬，豆豉老乾媽，小米辣切碎，小米辣分成2份

• 4、倒油下小米辣蒜蓉炒香

• 5、下豆瓣醬，豆豉繼續炒

• 6、炒香後加入大概200ml的水反正覺得不要去涼粉多也不能太少

• 7、加入涼粉翻炒，加入3勺生抽，花椒麪，看自己口味增減

• 8、加入一勺紅油

• 9、加入花生，翻一下就關火，再加入雞精翻動一下加入剩下的小米辣出鍋

• 10、完成啦