![清炒文蛤怎麼做-清炒文蛤的做法]( "清炒文蛤怎麼做-清炒文蛤的做法")
- 食材明細主料文蛤（500g）輔料姜（適量）油（適量）蒜末（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）清炒文蛤的做法步驟1、文蛤清洗乾淨，姜、蒜切末有小葱放點更好2、小火把姜、蒜末炒香3、放進文蛤一起炒4、炒到都張開口放適量鹽，炒文蛤時會出水看情況添加5、成品...
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![文蛤內臟如何清洗]( "文蛤內臟如何清洗")
- 清洗內臟之前先清洗乾淨錶殼的泥沙，否則錶殼的泥沙容易污染裏面的可食用部分。文蛤的內臟沙子比較少，可以用清水浸泡一段時間，使文蛤吐沙，浸泡時加入適量鹽，可以加快文蛤吐沙速度。也可以上下顛簸，使泥沙全部抖進水裏，這樣清洗文蛤的內臟就比較乾淨了。...
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![姜葱炒文蛤怎麼做-姜葱炒文蛤的做法]( "姜葱炒文蛤怎麼做-姜葱炒文蛤的做法")
- 食材明細主料文蛤（適量）輔料姜（適量）葱（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）姜葱炒文蛤的做法步驟1、文蛤吐沙後洗淨。2、切好姜葱。3、鍋中放油下入姜葱。4、加入文蛤。5、加入料酒、鹽和水。6、煮至文蛤開口即熟。7、裝盤。...
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![辣炒花蛤的做法 辣炒花蛤(文蛤) 辣炒花蛤怎麼做]( "辣炒花蛤的做法 辣炒花蛤(文蛤) 辣炒花蛤怎麼做")
- 食材明細主料花蛤（500克）輔料紅辣椒（1個）青椒（1個）配料老乾媽辣子雞丁（適量）姜（適量）料酒（適量）蒜（適量）花椒（適量）鹽（適量）大葱（適量）麻辣（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）辣炒花蛤的做法步驟1、花蛤用流動水清洗表面，放鹽浸泡1小時，在用清水沖洗，瀝乾水份待用。2、鍋內放油，燒熱後放入紅辣椒、青椒...
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![爆炒文蛤怎麼做-爆炒文蛤的做法]( "爆炒文蛤怎麼做-爆炒文蛤的做法")
- “文蛤肉質細嫩，鮮美異常，是貝類海鮮中的上品，素有“東海第一鮮”的美譽。文蛤營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物，還含有糖類、各種氨基酸、維生素及多種人體必需的礦物元素。文蛤的吃法多種多樣，可煲湯、生煎、燴炒、烹製、酒醉、制醬、曬乾，風味俱佳。”食材明細主料文蛤...
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![燉文蛤怎麼做-燉文蛤的做法]( "燉文蛤怎麼做-燉文蛤的做法")
- “做出好吃的文蛤燉蛋是有決竅的，首先，就是在雞蛋中添加水，加什麼水，加什麼温度的水。花蛤燉蛋，我加的不是普通的水，而是煮文蛤的水。文蛤有區別於花蛤，因為它的外殼較厚，所以要提前焯一下，在焯的過程中，蛤裏面的新鮮汽汁會釋放到水中，這是蛤的精華，也是鮮味所在，所以焯過文蛤的湯汁千...
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![金花菜炒文蛤怎麼做-金花菜炒文蛤的做法]( "金花菜炒文蛤怎麼做-金花菜炒文蛤的做法")
- “以前只吃過金花菜炒蚌肉。覺得炒文蛤應該也不錯吧，就試了一下，果然很好吃。”食材明細主料文蛤（600克）金花菜（300克）輔料姜（三片）大蒜頭（3頭）配料鹽（適量）料酒（適量）生抽（適量）糖（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）金花菜炒文蛤的做法步驟1、金花菜洗淨。文蛤洗不洗也就是個意思。2...
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![文蛤要怎麼炒]( "文蛤要怎麼炒")
- 爆炒文蛤、豆瓣醬炒文蛤，辣炒文蛤，文蛤炒絲瓜，文蛤蒸蛋文蛤，白灼文蛤，文蛤豆腐湯等。文蛤在食用之前需要清洗乾淨，將文蛤放入有少量的鹽和食用油的水中，浸泡半小時，文蛤才能吐沙吐乾淨。炒文蛤要熱鍋冷油，全程大火炒5分鐘即可，這樣可以保持其鮮嫩的口感。...
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![清炒文蛤如何做簡單又好吃]( "清炒文蛤如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘清炒文蛤，這是夏天一道解饞的菜，跟喝着啤酒吃着龍蝦是一樣的。而且文蛤算半個海鮮了，清蒸當然鮮美，清炒味道則更佳。不過輔料蒜姜一定要配好，爆出香味來，這樣不僅殺菌更是提香。而且做法也很簡單，清炒即可，沒有過...
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![死的文蛤怎麼清理沙子]( "死的文蛤怎麼清理沙子")
- 用鉗子將文蛤殼打開。死掉的文蛤失去了生命活動，需要用外力譬如鉗子將文蛤的殼打開，用刷子刷洗乾淨，去除體內的沙子和內臟，再進行簡單的烹飪便可食用。死的時間過長的文蛤不建議食用，死掉的文蛤在自然條件下容易變質腐敗，不僅影響口感，而且非常不衞生。剛剛死掉的文蛤可以食用，盡...
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![清蒸文蛤需要蒸多久]( "清蒸文蛤需要蒸多久")
- 八分鐘。文蛤體積較小、肉質細嫩，蒸制時間不宜過長，否則會破壞其獨有的鮮香風味。蒸文蛤前應提前預熱蒸籠，使蒸籠內部均勻地充滿蒸汽，避免文蛤受熱不均，蒸制文蛤時應當水多、火大且氣足，這樣才能蒸熟、蒸透文蛤而不會發老發硬，也不失其鮮美。...
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![辣椒炒文蛤怎麼做-辣椒炒文蛤的做法]( "辣椒炒文蛤怎麼做-辣椒炒文蛤的做法")
- “文蛤的營養非常豐富，也是補鈣得佳品。加入辣椒炒的文蛤鮮美多汁，微辣開胃，讓人越吃越上癮。也是佐酒的美味佳品。”食材明細主料文蛤（500克）輔料紅辣椒（2個）青辣椒（1個）配料葱（適量）姜（適量）蒜瓣（8個）料酒（適量）糖（3克）鹽（適量）生抽（15克）香油（適量）微辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）辣椒炒文蛤...
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![清炒蛤蜊怎麼做-清炒蛤蜊的做法]( "清炒蛤蜊怎麼做-清炒蛤蜊的做法")
- “每次出去吃飯，經常喜歡點的一道菜，餐桌上必不可少的。我想很多人喜歡那種蛤蜊清淡的味道。鮮美，甜香。有營養！”食材明細主料蛤蜊（適量）香菜（適量）輔料生薑（適量）大蒜（適量）調料玉米油（8毫升）鹽（少許）生抽（5毫升）清淡（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）清炒蛤蜊的做法步驟1、蛤蜊洗乾淨備用。2...
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![文蛤餅的做法 【江蘇】文蛤餅 文蛤餅怎麼做]( "文蛤餅的做法 【江蘇】文蛤餅 文蛤餅怎麼做")
- “文蛤餅是我們江蘇地區名小吃，以號稱“天下第一鮮”的文蛤肉與鮮豬肉、荸薺或絲瓜等脱嫩蔬菜，剁茸和麪煎餅。色澤金黃，滋味鮮美。文蛤不僅肉質鮮美、營養豐富，而且具有很高的食療藥用價值。李時珍的《本草綱目》上説，它能治"瘡、癤腫毒，消積塊，解酒毒"等病。近代研究又表明：文...
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![文蛤餅怎麼做-文蛤餅的做法]( "文蛤餅怎麼做-文蛤餅的做法")
- “文蛤餅---啟東人稱之為“天下第一鮮”的“阿茲餅”。文蛤餅在啟東，就如海蠣煎在廈門那麼出名。是啟東最有名的特色菜之一。做啟東特色菜專集，一定要有文蛤餅！”食材明細主料文蛤（500克）雞蛋（1個）麪粉（70克）輔料葱（適量）料酒（適量）胡椒粉（適量）油（適量）鹽（適量）鹹鮮（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）普...
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![文蛤湯怎麼做-文蛤湯的做法]( "文蛤湯怎麼做-文蛤湯的做法")
- 食材明細主料文蛤（適量）輔料食用油（適量）葱（適量）姜（適量）原味（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）文蛤湯的做法步驟1、文蛤提前泡鹽水吐沙。2、鍋中燒熱油，下入薑片爆香。3、加入水燒開。4、文蛤倒入鍋中。5、煮至鍋開，文蛤張口即可。6、撒上葱花。7、出鍋。小竅門1、文蛤沙子要吐盡。2...
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![吃文蛤需要清理內臟嗎]( "吃文蛤需要清理內臟嗎")
- 需要。文蛤內臟中含有重金屬、沙子等雜質，吃的時候需要清理。文蛤在吃之前可以放在淡鹽水中浸泡，浸泡兩個小時，用毛刷清洗乾淨即可用於烹飪。文蛤別名花蛤，圓蛤，車螺等，主要分佈在廣東、福建、江蘇等地。文蛤的吃法多樣，可以製作爆炒文蛤、白灼文蛤、葱姜炒文蛤。...
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![美味的清炒文蛤如何做簡單又好吃]( "美味的清炒文蛤如何做簡單又好吃")
- 準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘清炒文蛤，這是夏天一道解饞的菜，跟喝着啤酒吃着龍蝦是一樣的。而且文蛤算半個海鮮了，清蒸當然鮮美，清炒味道則更佳。不過輔料蒜姜一定要配好，爆出香味來，這樣不僅殺菌更是提香。而且做法也很簡單，清炒即可，沒有過...
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![清酒煮文蛤怎麼做-清酒煮文蛤的做法]( "清酒煮文蛤怎麼做-清酒煮文蛤的做法")
- “最頭疼秋冬交界的時候屋裏屋外都沒點熱乎氣兒感覺最適合充滿豪氣的大吼一聲“拿酒肉來！”所以就有了這道聽起來塵世氣息十足的菜——清酒煮文蛤文蛤，被稱為“天下第一鮮”，營養豐富又富含高蛋白。現在的時節適當的吃上一些，可以滋陰潤燥。再加上清酒的醇香，是一道秋冬極好的...
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![清炒花蛤的做法 【閩菜】清炒花蛤 清炒花蛤怎麼做]( "清炒花蛤的做法 【閩菜】清炒花蛤 清炒花蛤怎麼做")
- “花蛤是福建沿海人喜歡的食物。福建的花蛤個小肉嫩，在做法上以清炒為主，保持花蛤的原味。在我們莆田，很少人吃辣，菜一般都是以清淡為主而且海鮮一般都是白灼的，很少用油炒連我媽媽｛四川的），也不吃辣，比我爸還不能辣一點也不像是四川人。。。”食材明細主料花蛤（適量）輔料姜（適量）葱白...
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![雪菜炒文蛤怎麼做-雪菜炒文蛤的做法]( "雪菜炒文蛤怎麼做-雪菜炒文蛤的做法")
- “文蛤清熱利濕、化痰、散結、潤五臟、止消渴、健脾胃、治赤目、增乳液。這道【雪菜炒文蛤】我是在我家的附近一家飯店裏看來的，這樣的搭配味道非常鮮美哦！很符合阿拉寧波人的吃法。。。”食材明細主料文蛤（310克）雪菜（90克）輔料薑片（適量）料酒（適量）鹽（適量）味精（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）...
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![烤文蛤怎麼做-烤文蛤的做法]( "烤文蛤怎麼做-烤文蛤的做法")
- “這文蛤烤箱烤，或者上鍋蒸，或煮，都很好吃，蘸上自己喜歡的蘸料，鮮香適口。怎麼吃都好吃”食材明細主料文蛤（500g）輔料蒜末（適量）配料油辣子（適量）生抽（適量）原味（口味）烤（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）烤文蛤的做法步驟1、文蛤洗淨，吐盡泥沙2、烤盤放錫紙，文蛤擺在上面，烤箱220度，20分鐘3、切蒜末4...
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![清炒蛤蜊的做法 清炒蛤蜊，小美的美食 清炒蛤蜊怎麼做]( "清炒蛤蜊的做法 清炒蛤蜊，小美的美食 清炒蛤蜊怎麼做")
- “蛤蜊分為有花蛤、文蛤、西施舌等，對於一個內陸人士來説，從小都沒吃過海產品的蛤蜊，海產品在當地沒什麼銷路，運輸也是大大的成本，自然而然就賣得貴呢！畢竟我的小時候是20年前。海產品的品種也不太認識，小美是白痴類。原本想清炒，即將要炒的時候覺得還是放點辣椒在裏面提香會不會...
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![香炒文蛤怎麼做-香炒文蛤的做法]( "香炒文蛤怎麼做-香炒文蛤的做法")
- 食材明細主料文蛤（340克）輔料薑片（適量）蒜片（適量）幹辣椒（適量）葱段（適量）配料料酒（少許）生抽（適量）白糖（適量）鹽（少許）雞精（少許）微辣（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）香炒文蛤的做法步驟1、材料：文蛤（已清洗）2、配料：薑片、蒜片、幹辣椒（已切碎）、葱段3、將已清洗的文蛤下入清水鍋中。4、焯開、至文...
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![清炒花蛤怎麼做-清炒花蛤的做法]( "清炒花蛤怎麼做-清炒花蛤的做法")
- “花蛤營養豐富，富含各種氨基酸，肉質鮮美，價格還很親民！幾分鐘後一盤鮮香味美、肉嫩汁濃的清炒花蛤就可以上桌了，非常下飯，當然也是一盤相當不錯的下酒菜！這道清炒花蛤無需用到很多調味料，簡簡單單用料酒和生抽翻炒，最後加入鮮雞汁調味或雞精，超級鮮美，連湯汁都可以拌飯吃喲，真的是香...
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味味甜
