紅燒鯿魚的做法 外酥裏嫩紅燒鯿魚 紅燒鯿魚怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒鯿魚的做法步驟

• 1、鯿魚洗淨

• 2、魚背上劃斜刀，摸上鹽

• 3、肥肉切丁，生薑、大蒜切碎

• 4、青椒兩個，切丁

• 5、鍋中放油，燒熱，放入魚，然後放入生薑、大蒜和肥肉丁

• 6、不停的晃動鍋，煎到金黃，然後翻面

• 7、鍋中倒入黃酒，醋，水同煮，然後放入鹽，煮到水分幹，放鹽

• 8、裝盤

• 9、側面

• 10、再來一張

小竅門

魚一定要摸鹽煎，鍋中不能有水，那樣魚皮不容易破，而且入味。