吊燒脆皮乳鴿怎麼做-吊燒脆皮乳鴿的做法 熱菜 關注:2.84W次 食材明細主料肥嫩乳鴿 (2只)輔料椒鹽 (適量)配料桂皮 (少許)黃酒 (350克)雞湯 (2500克)鹽 (50克)糖 (適量)李錦記滷水汁 (150克)南乳汁 (15克)李錦記蒸魚豉油 (100克)萬字醬油 (20克)姜 (80克)白醬油 (80克)葱 (80克)香菜根 (少許)味精 (適量)甘草 (適量)八角 (適量)丁香 (適量)香葉 (適量)鹹鮮 (口味)炸 (工藝)數小時 (耗時)高級 (難度)吊燒脆皮乳鴿的做法步驟1、.光乳鴿洗淨,斬去腳,放入鋼精鍋內,鋼精鍋內預先加入香料調料清水1000克、葱結、姜塊、燒開後轉用小火燒30分鐘(把香味燒出來),煮約10分鐘,成熟,取出。2、將調好的麥芽糖水淋在乳鴿全身,要淋均勻。淋麥芽糖水後,將乳鴿用鐵勾掛起放在風口吹乾,約4-6小時。3、.燒熱鍋放入生菜油,待燒至八成熱時,將乳鴿放在笊籬內,用鐵勾舀油先淋入乳鴿肚內,然後持續舀油淋在乳鴿皮上,淋至金黃色。4、斬下乳鴿頭、尾、翅膀、鴿身,一剖二爿,斜刀斬三塊(每隻斬成六塊),用長腰盆,放上乳鴿頭、尾、翅膀、鴿身,擺成乳鴿的形狀,二隻乳鴿對放。 標籤: 吊燒脆皮乳鴿的最正宗做法 吊燒脆皮乳鴿怎麼做 吊燒脆皮乳鴿 脆皮 吊燒 吊燒脆皮乳鴿怎麼做好吃 乳鴿 吊燒脆皮乳鴿的做法步驟 吊燒脆皮乳鴿的家常做法 吊燒脆皮乳鴿的做法 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/tantanmei/recai/wv3wyo.html