“兒子最愛吃香香的糯米飯,加入了子排,將肉味滲入到糯米變更香,子排酥爛美味,經不住的誘惑!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
糯米蒸子排的做法步驟
1、準備材料。糯米提前浸泡兩小時後瀝乾備用。
2、水燒開,放入排骨焯煮一下去血水後撈出瀝乾。
3、起油鍋,放入葱薑蒜、幹辣椒、花椒、八角爆香
4、放入排骨煎至兩面微黃
5、加入料酒、生抽、老抽、白糖、雞精、胡椒粉、一點水燒開後關火
6、律將排骨放在浸泡過的糯米里,湯水瀝掉香料也一起加入
7、翻拌均勻後將碗放鍋裏,上面放點葱段
8、隔水中大火蒸約45分鐘左右,中間可能要加次熱水
9、打開香氣撲鼻
10、盤底鋪生菜葉,將子排糯米放在上面,撒點香葱即可。