小炒荷包蛋（鵪鶉蛋版）怎麼做-小炒荷包蛋（鵪鶉蛋版）的做法

“以前在餐館吃飯的時候，吃過一道辣椒炒荷包蛋，挺好吃的，沒想到還能那樣做。今天我也來試試，不過我把雞蛋換成了鵪鶉蛋，小小一個，吃起來方便。調味只用了味達美初榨炒菜香生抽，鹹鮮入味。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

小炒荷包蛋（鵪鶉蛋版）的做法步驟

• 1、主要食材合集。

• 2、大蒜、青椒和小米椒洗乾淨切好備用。小米椒是為了好看，不喜歡可以不放。

• 3、鍋裏倒入適量油，燒熱，將鵪鶉蛋一個個磕入煎好。煎蛋的老嫩程度隨各人喜好。

• 4、將煎好的荷包蛋盛起（一盤奇形怪狀的荷包蛋）。

• 5、利用鍋中剩餘的油，將大蒜和青椒煸炒至斷生。

• 6、將煎好的荷包蛋倒回鍋中。

• 7、倒入2湯匙左右的生抽，翻炒拌勻。

• 8、加入小米椒翻炒至斷生。

• 9、起鍋裝盤就好了。

小竅門

1、煎蛋的時候，油燒得熱一點，蛋白就會煎得泡泡的。至於蛋的老嫩程度隨各人喜好，有人喜歡吃嫩一點的，有人喜歡吃老一點的。
2、這個菜不需要過多的調味就很好吃的。喜歡吃辣的也可以加一點辣椒醬或小米椒幹辣椒。