薰滷鵪鶉蛋怎麼做-薰滷鵪鶉蛋的做法

“我這自己瞎搗鼓的自創私房菜，我也不知道應該叫什麼名字~~”

食材明細

• 其他 （口味）
• 薰 （工藝）
• 一天 （耗時）
• 簡單 （難度）

薰滷鵪鶉蛋的做法步驟

• 1、所需材料：鵪鶉蛋、茶葉、白糖、滷水汁。

• 2、鵪鶉蛋冷水下鍋，水開煮5－7分鐘。關火後蓋蓋燜五分鐘。

• 3、去皮。（去皮方法在肉醬鵪鶉蛋菜譜裏）。

• 4、去一容器，放滷水汁100ml。

• 5、加水250－300ml（具體根據自己口味）。

• 6、放入鵪鶉蛋。

• 7、用保鮮膜封起來，放入冰箱冷藏一夜。

• 8、取出滷好的鵪鶉蛋，不喜歡煙燻味可以直接吃了。

• 9、取一個準備淘汰的舊鍋，底下鋪錫紙。裏面放大米和白糖。我家裏有沒人喝的茶葉，我就用茶葉了。

• 10、把鵪鶉蛋放在蒸簾上，蓋上蓋子。

• 11、打開煙機最強檔，開大火，裏面冒煙轉最小火，直到裏面煙越來越少，能看見裏面東西了再關火。

• 12、薰好了，同樣的方法薰什麼都可以。

• 13、可以插一些五顏六色的蔬菜或者水果點綴，完成。

小竅門

1、注意如果用茶葉薰茶葉不要放多，我今天第一次做，茶葉放的太多了。新手做最好用大米。
2、滷水汁和水的比例要自己調整。用1：3起步，覺得淡就加滷汁。需要注意如果醃製前口味調正好，醃製一夜肯定會鹹。